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有时候薯条比沙拉更健康

Cain 发表于 2016-2-5 06:38:43 [ 上一主题] [下一主题]

让科学告诉我们,为什么普适的未必是最好的。
  我们都知道有个成语叫“一视同仁”,但说到血糖控制时,呃, 咱们还是区别对待吧。
  我知道这听起来不太吸引人,但科学家说了,高度个性化地看待你的饮食——而不是一视同仁的食谱——可能是让你吃得更健康并且避免糖尿病和肥胖侵袭的妙方。
  以色列魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔教授说:“不同的人在摄入同样的膳食后在血糖上升水平上会表现出巨大的差异,这很好地解释了为什么个性化的饮食选择会比普适的饮食建议更有利于保持健康。”
  西格尔与他的同事们对800人进行了为期一周的研究,监控他们的食物摄入、血糖水平、体力活动、睡眠习惯还有排泄物——最后一项虽然恶心了点,但没有这项营养研究就是不完整的。他们发现,不同的人对于同样的食物有着明显不同的反应,哪怕这些食物普遍被认为是健康食品。
  举个例子,在某项研究课题中,研究人员发现某研究对象吃完香蕉后血糖水平上涨得飞快,但是吃完饼干就没有这种现象。但在另一个研究对象身上,又恰恰发现了完全相反的效果。在另一个案例中,高葡萄糖的饮食会导致某些人的血糖水平上升,然而对于另外一些人来说,让血糖水平升高的不是葡萄糖,而是白面包。
  西格尔表示,这些研究成果支持了“发展个人饮食建议有助于预防和治疗人类历史上最严重的流行病——糖尿病”这一观点。对于外行人来说,可以简单理解为:别因为一种饮食对朋友、老妈或者老板有用就以为对自己也有用。
  魏茨曼研究所免疫部门的伊兰·伊林纳夫博士说:“作为科学家,我们经常处理一些很基本的问题,但这次我们也很高兴可以向你们介绍这项工作的巨大潜力,一旦得到进一步发展,就可能会造福于全世界千百万人的健康。”
  不知道哪种类型的饮食才是最适合你的?我们建议你去咨询医生,同时可以浏览一些网站作为补充。



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