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【趣味科普】培根的科学 @柚子木字幕组

狄拉克 发表于 2015-7-4 19:33:01 [ 上一主题] [下一主题]


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我爱培根

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狄拉克 发表于 2015-7-4 19:33:29

沙发

培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、香肠)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。
培根又名烟肉(Bacon),是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低碳水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。
最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。传统上,猪皮也可制成烟肉,不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。

点评

猪肉哥 回复于 2015-7-5 10:31

低碳水化合物减肥法?听起来有点道理 光吃肉不吃饭确实很容易就饿了,吃顿烤肉,过三小时就饿的不行,必须来点主食

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猪肉哥 发表于 2015-7-5 10:29:33

板凳

43%的加拿大人的脑回路怎么长的?

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